用猪展肉（腿上的肉），因为腿经常用来活动，那里的肉就比较有弹性，用来包饺子是最好的。

包饺子一般用猪的前槽或者后鞧的肉，做饺子陷比较好吃。

全瘦肉的能量比较低，有肥瘦的虽然吃起来很香，但是要注意量的控制，避免能量摄入过高，导致增重。

最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，这样适合做饺子馅。